サーモンのグリルは、シンプルでありながら豊かな風味を楽しめる料理です。サーモンはオメガ3脂肪酸が豊富で、心臓の健康や脳機能の向上に役立つことで知られています。このレシピでは、基本的なグリル方法と、食材の味を引き立てるマリネの作り方を紹介します。
材料（2人分）
- サーモンフィレ：2切れ（各150-200g）
- オリーブオイル：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 黒こしょう：少々
- お好みで追加のハーブ（例：ディル、ローズマリー）：適量
調理時間
- 下準備：10分
- 調理：10分
作り方
マリネの作り方
- マリネの準備
小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。 - サーモンの下準備
サーモンフィレの両面に塩と黒こしょうを振り、準備したマリネ液をサーモンに塗ります。お好みでハーブを加えて、味を馴染ませるために15分程度冷蔵庫で休ませます。
グリルの方法
- グリルの準備
グリルパンを中火で熱し、軽くオリーブオイルを塗ります。 - サーモンのグリル
マリネしたサーモンをグリルパンに置き、一面を約3-4分間焼きます。サーモンの端が白くなり始めたら、反対側も同様に焼きます。 - 仕上げ
サーモンが中央までしっかりと温まり、表面がきれいな焼き色を帯びたら完成です。焼き上がったサーモンにレモン汁を少々振りかけると、さらに風味が増します。
栄養と体に与える影響
- サーモン：オメガ3脂肪酸が豊富で、心臓病のリスクを減少させ、脳の健康を支えます。また、高品質のタンパク質源であり、ビタミンDも豊富です。
- オリーブオイル：モノ不飽和脂肪酸が豊富で、心臓の健康に良い影響を与えます。
- レモン：ビタミンCが豊富で、抗酸化作用があります。
まとめ
このグリルサーモンは、外側はカリッとして中はジューシーで、オリーブオイルとレモンの香りが食欲をそそります。シンプルながらも豊かな味わいが楽しめる一品です。
サーモンは完璧にグリルされ、ゴールデンブラウンの美しいクラストとジューシーな質感が際立っています。添えられたレモンのスライスが、料理の新鮮さと健康的な魅力を引き立てています。
