ビタミンB6は、体のエネルギー代謝や神経系の機能維持に重要な役割を果たす栄養素です。鶏肉はビタミンB6を豊富に含む食品の一つで、野菜と組み合わせることで、さらに栄養価の高いバランスの取れた食事ができます。
材料（4人分）
- 鶏胸肉：400g（一口大に切る）
- ブロッコリー：1個（小房に分ける）
- 赤ピーマン：1個（細切り）
- 黄ピーマン：1個（細切り）
- にんじん：1本（細切り）
- 玉ねぎ：1個（スライス）
- にんにく：2片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ2
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
調理時間
- 下準備：10分
- 調理：15分
- 合計：25分
作り方
- 鶏肉の下準備
鶏胸肉を一口大に切り、塩と黒こしょうで下味をつけます。 - 野菜の準備
ブロッコリーは軽く茹でておく、赤ピーマン、黄ピーマン、にんじん、玉ねぎを細切りにします。 - 炒める
大きなフライパンまたはワオクにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りを出します。次に鶏肉を加え、中火で炒めます。 - 野菜を加える
鶏肉がほぼ火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒めます。 - 味付け
全体に醤油とみりんを加え、野菜がしんなりするまでさらに炒めます。 - 仕上げ
最後にブロッコリーを加え、全体を軽く炒め合わせたら完成です。
栄養と体に与える影響
- 鶏胸肉：ビタミンB6が豊富で、エネルギー代謝を助け、神経系の健康を支えます。
- ブロッコリー：ビタミンC、カルシウム、食物繊維も豊富で、抗酸化作用や骨の健康に貢献します。
- ピーマンとにんじん：ビタミンA、Cを豊富に含み、免疫力の強化や肌の健康に良い影響を与えます。
まとめ
ビタミンB6はセロトニンとメラトニンの生成を助け、リラックス効果と睡眠の質向上にも良い影響を与えます。
鶏肉とカラフルな野菜の組み合わせが、健康的で美味しい炒め物を形成しています。
