トマトとモッツァレラのカプレーゼは、イタリアン料理の中でも特に人気があり、簡単に作れる前菜です。新鮮なトマト、モッツァレラチーズ、バジルを使い、オリーブオイルとバルサミコ酢で味付けすることで、素材の味を最大限に引き出します。
材料（2人分）
- 成熟したトマト：2個（大）
- フレッシュモッツァレラチーズ：200g
- 新鮮なバジルの葉：10枚
- エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2
- バルサミコ酢：大さじ1
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
作り方
- トマトとモッツァレラの準備
トマトは約1cm厚さの輪切りにし、モッツァレラチーズも同様に輪切りにします。 - 盛り付け
トマトとモッツァレラチーズを交互に皿に並べ、その上にバジルの葉を散らします。 - 味付け
エキストラバージンオリーブオイルとバルサミコ酢をかけ、塩と黒こしょうで味を整えます。
栄養と体に与える影響
トマト
リコピンを豊富に含み、強力な抗酸化作用があります。心臓病や特定のがんのリスクを減らす可能性があります。
モッツァレラチーズ
カルシウムが豊富で、骨の健康に良い影響を与えます。また、タンパク質も豊富に含まれています。
バジル
ビタミンKを豊富に含んでおり、抗炎症作用があります。
オリーブオイルとバルサミコ酢
オリーブオイルに含まれるモノ不飽和脂肪酸は心臓病のリスクを減少させ、バルサミコ酢は血糖値の上昇を穏やかにする効果があります。
まとめ
このカプレーゼサラダは、そのままで美味しいだけでなく、パンと一緒に食べても楽しめます。トマトの酸味とモッツァレラのクリーミーさが絶妙にマッチし、フレッシュなバジルの香りが食欲をそそります。
トマトの鮮やかな赤、モッツァレラのクリーミーな白、そしてバジルの緑が、視覚的にも楽しめる美しい一皿を作り上げています。
